Cách làm mứt cóc dẻo chua chua,ngọt ngọt,dai giòn ai cũng có thể làm được

14H59 22-06-2025 By Phan Thị Tuyết Trinh

Nhắc đến những món ăn vặt gây nghiện, mứt cóc dẻo luôn nằm trong danh sách yêu thích của nhiều người bởi vị chua chua, ngọt ngọt, dai giòn hấp dẫn. Không chỉ là món nhâm nhi khoái khẩu trong những buổi tụ họp, mứt cóc còn là món quà vặt quen thuộc mỗi dịp lễ Tết hay khi muốn “đổi gió” giữa ngày. Điều đặc biệt là bạn hoàn toàn có thể tự làm mứt cóc dẻo tại nhà với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và công thức cực kỳ dễ thực hiện – ai cũng làm được, không cần là “cao thủ bếp núc”! Cách làm mứt cóc dẻo chua chua ngọt ngọt Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Cóc non hoặc cóc bao tử: 1 kg

- Đường cát trắng: 500–600g (tùy khẩu vị)

- Muối: 1 thìa cà phê

- Ớt bột (hoặc ớt tươi băm nhuyễn): 1–2 thìa (nếu thích cay)

- Phèn chua: 1 thìa cà phê (giúp cóc giòn, trong) – tùy chọn

- Nước lọc Nhắc đến những món ăn vặt gây nghiện, mứt cóc dẻo luôn nằm trong danh sách yêu thích của nhiều người bởi vị chua chua, ngọt ngọt, dai giòn hấp dẫn.

Các bước thực hiện: Bước 1: Sơ chế cóc

- Gọt vỏ cóc, rửa sạch.

- Cắt đôi hoặc xắt lát tùy thích (giữ lại hạt nếu muốn mứt cóc dai hơn).

- Ngâm cóc với nước muối loãng khoảng 1 tiếng để giảm chát, tăng độ giòn.

- Sau đó rửa sạch lại, để ráo nước.

Bước 2: Trụng phèn chua (tùy chọn)

- Đun sôi nước với phèn chua.

- Cho cóc vào trụng khoảng 1–2 phút, sau đó vớt ra cho vào thau nước đá lạnh để sốc nhiệt.

- Bước này giúp cóc giữ được độ giòn và màu đẹp.

Bước 3: Ướp cóc với đường

- Cho cóc vào tô lớn, trộn với đường và muối.

- Để yên khoảng 6–8 tiếng hoặc qua đêm cho đường tan hoàn toàn, cóc thấm vị.

Bước 4: Sên mứt

- Cho hỗn hợp cóc + nước đường đã tan vào chảo chống dính.

- Đun lửa nhỏ, đảo nhẹ tay để mứt không bị nát.

- Khi nước bắt đầu sệt lại, cho thêm ớt bột vào (nếu thích cay).

- Tiếp tục sên cho đến khi nước rút gần hết, mứt có độ sánh dẻo là đạt.

Bước 5: Hoàn thành

- Để nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong hũ kín hoặc túi zip, giữ trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

Nhắc đến những món ăn vặt gây nghiện, mứt cóc dẻo luôn nằm trong danh sách yêu thích của nhiều người bởi vị chua chua, ngọt ngọt, dai giòn hấp dẫn.

Thành phẩm:

- Mứt cóc dẻo dẻo, chua chua ngọt ngọt, thơm mùi đặc trưng, có độ giòn nhẹ, cay cay hấp dẫn.

- Dùng làm món ăn vặt, đãi khách dịp Tết, hoặc nhâm nhi mỗi lúc buồn miệng đều tuyệt vời.

Chương trình ưu đãi cho bạn