Cách làm nem tai thính cuốn thơm ngon, thanh mát, dễ ăn

22H52 05-07-2025 By Phan Thị Tuyết Trinh

Trong những ngày nắng nóng hoặc khi muốn đổi vị với món ăn nhẹ nhàng mà vẫn đầy đủ hương vị, nem tai thính cuốn luôn là lựa chọn lý tưởng. Với vị giòn sần sật của tai heo, hòa quyện cùng thính gạo thơm lừng, thêm chút rau sống thanh mát và nước chấm chua ngọt đậm đà, món ăn này dễ dàng chinh phục bất kỳ ai từ lần đầu thưởng thức. Đặc biệt, cách làm lại không quá phức tạp chỉ cần một chút khéo léo và vài nguyên liệu quen thuộc là bạn đã có thể tự tay chuẩn bị món nem tai cuốn siêu ngon, siêu “bắt miệng” tại nhà.

Cách làm nem tai thính cuốn thơm ngon, thanh mát, dễ ăn Nguyên liệu cần chuẩn bị:Phần nem tai:

- Tai heo: 1–2 cái (khoảng 400–500g)

- Thính gạo: 3–4 thìa canh (có thể mua sẵn hoặc tự rang gạo và xay)

-Tỏi: vài tép, băm nhỏ

- Gừng: 1 củ nhỏ

- Hành tím: 1 củ

- Lá chanh: vài lá (thái chỉ)

- Gia vị: nước mắm, bột canh, tiêu, đường

Phần cuốn:

- Bánh tráng cuốn (hoặc bánh đa nem)

- Rau sống: xà lách, kinh giới, tía tô, húng quế, diếp cá…

- Dưa chuột, chuối xanh, khế chua (cắt sợi)

Nước chấm chua ngọt:

- Nước mắm ngon: 2 thìa

- Đường: 2 thìa

- Nước lọc: 5 thìa

- Tỏi ớt băm, chanh hoặc giấm

Các bước thực hiện:Bước 1: Sơ chế tai heo

- Cạo sạch lông, rửa với nước muối và gừng hoặc chanh để khử mùi hôi.

- Luộc tai với vài lát gừng, hành tím đập dập và một chút muối.

- Luộc chín (khoảng 25–30 phút), sau đó vớt ra ngâm nước đá lạnh để tai giòn.

- Khi nguội, thái mỏng tai heo theo chiều ngang, càng mỏng càng ngon.

Bước 2: Trộn nem tai

- Cho tai heo đã thái vào tô lớn.

- Nêm gia vị: chút nước mắm, đường, tiêu, tỏi băm (nêm nhẹ vì sẽ ăn kèm nước chấm).

- Thêm thính gạo vào từ từ, trộn đều tay đến khi tai heo bám đều thính và ráo.

- Cuối cùng rắc lá chanh thái chỉ vào để tăng mùi thơm đặc trưng.

Bước 3: Chuẩn bị rau cuốn

- Rửa sạch rau sống, để ráo.

- Chuối xanh, khế chua, dưa leo rửa sạch, cắt sợi vừa ăn.

- Bánh tráng nhúng nước cho mềm.

Bước 4: Làm nước chấm

- Khuấy đều nước mắm, đường, nước lọc theo tỉ lệ: 2 mắm – 2 đường – 5 nước.

- Thêm tỏi, ớt băm và chanh (hoặc giấm) vừa vị chua ngọt.

Thưởng thức: Trong những ngày nắng nóng hoặc khi muốn đổi vị với món ăn nhẹ nhàng mà vẫn đầy đủ hương vị, nem tai thính cuốn luôn là lựa chọn lý tưởng.

Mẹo nhỏ:

- Tai heo nên chọn loại dày, không mùi hôi, có độ đàn hồi tốt.

- Có thể cho thêm chút mè (vừng) rang vào trộn cùng để tăng độ bùi.

- Thính ngon là thính gạo rang đều tay, thơm vàng, xay mịn vừa phải.

Chương trình ưu đãi cho bạn