Công thức nấu phở bò tái ngon chuẩn vị,hướng dẫn dễ làm tại nhà

12H33 26-05-2025 By Phan Thị Tuyết Trinh

Phở – một trong những món ăn biểu tượng của ẩm thực Việt Nam – đã từ lâu chinh phục trái tim của không chỉ người dân trong nước mà còn cả bạn bè quốc tế. Trong vô vàn biến tấu hấp dẫn của món phở, phở bò tái nổi bật nhờ sự hòa quyện tinh tế giữa nước dùng đậm đà, bánh phở mềm mại và những lát thịt bò tươi vừa chín tới. Vậy đâu là bí quyết để có thể tự tay nấu một tô phở bò tái chuẩn vị tại nhà? Hãy cùng tìm hiểu cách nấu qua các bước chi tiết dưới đây. Nguyên liệu (cho 4–5 tô)1.Nước dùng- Xương bò: 1,5–2 kg (xương ống và xương cổ)

- Gân bò hoặc nạm bò: 300–500g (tùy chọn, để thêm vị béo ngọt)

- Gừng: 1 củ lớn (nướng sơ)

- Hành tím: 5 củ (nướng sơ)

- Hành tây: 1 củ lớn (bổ đôi, nướng sơ)

- Gia vị phở: 1 gói (hoặc tự chuẩn bị: 1 thanh quế, 3 hoa hồi, 1 thảo quả, 1 mẩu đinh hương, 1 ít hạt mùi, 1 chút trần bì)

- Muối, đường phèn, nước mắm ngon, bột ngọt (nếu thích)

- Nước: khoảng 5–6 lít nước dùng phở bò tái

2.Thịt bò tái Thịt bò thăn hoặc phi lê bò mềm: 300–400g (thái lát thật mỏng)

thái thịt bò mỏng

Phở bò tái – món ăn quen thuộc và đầy tự hào của người Việt – không chỉ hấp dẫn bởi hương vị nước dùng đậm đà, mà còn bởi những lát thịt bò mềm ngọt, vừa chín tới. Trong quá trình chế biến, việc thái thịt bò sao cho mỏng, đều và đúng kỹ thuật là yếu tố then chốt để món phở đạt được độ ngon hoàn hảo. Thoạt nhìn có vẻ đơn giản, nhưng để thái được những lát thịt đẹp mắt và giữ được độ mềm ngọt khi chan nước dùng sôi lên lại cần chút mẹo và sự tỉ mỉ.3.Nêm nước dùng- Cho xương và gân/nạm bò vào nồi với khoảng 5–6 lít nước.

- Đun sôi, hớt bọt thường xuyên để nước trong.

- -Cho gừng, hành, hành tây và túi gia vị vào nồi.

- Ninh nhỏ lửa trong 4–6 tiếng (càng lâu nước dùng càng ngọt).

- Nêm nếm với muối, đường phèn, nước mắm vừa ăn (hạn chế dùng bột ngọt nếu muốn giữ vị tự nhiên).

nêm nước dùng

4.Phần ăn kèm - Thịt bò: Thái lát thật mỏng, có thể để trong ngăn đá 15–20 phút cho dễ thái.

- Bánh phở: Trụng nước sôi, để ráo, xếp vào tô.

- Hành tây: Thái lát mỏng, ngâm đá vài phút cho giòn, để lên trên bánh phở.

- Thịt bò tái: Đặt trực tiếp lên phở, chan nước dùng đang sôi để thịt chín tái.

- Rắc hành lá, rau thơm. Thêm vài lát ớt, vắt chanh, ăn kèm giá đỗ và tương.

phở bò tái ngon đơn giản tại nhà

Phở bò tái không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của tinh hoa ẩm thực Việt Nam. Một tô phở hoàn hảo là sự kết hợp hài hòa giữa nước dùng trong ngọt, bánh phở mềm, rau thơm tươi mát và những lát thịt bò tái mỏng mềm, chín tới. Qua từng bước chế biến – từ chọn nguyên liệu, ninh xương, đến cách thái thịt – người nấu gửi gắm vào đó sự tỉ mỉ, khéo léo và tình yêu với món ăn truyền thống. Dù ở bất kỳ nơi đâu, chỉ cần một bát phở bò tái nóng hổi cũng đủ để gợi nhớ hương vị quê nhà, đậm đà và thân thuộc.

Chương trình ưu đãi cho bạn