Cách làm muối dưa cải ngon vàng giòn tại nhà

08H56 22-08-2023 By Đào Nguyễn Trân Châu

Dưa cải muối là một món ăn truyền thống có hương vị độc đáo và hấp dẫn, đặc biệt trong các bữa cơm gia đình hay các dịp lễ Tết. Muối dưa cải không chỉ ngon mắt mà còn có nhiều lợi ích về sức khỏe và cách bảo quản lâu dài. Trong bài viết này, hãy cùng EAMGROUP tìm hiểu cách làm muối dưa cải ngon, cách bảo quản hiệu quả và lợi ích sức khỏe mà món ăn này mang lại.1. Nguyên liệu:

- Dưa cải: 1-2 cây (tùy theo kích thước)
- Muối ăn: 150-200g
- Đường: 2-3 thìa sữa
- Tỏi, ớt, gia vị (tuỳ chọn)2. Cách thực hiện:Bước 1: Chuẩn bị dưa cải- Rửa sạch dưa cải bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và cặn.
- Cắt bỏ phần lá cũ, vị trí gốc và những phần hỏng hoặc sâu.Bước 2: Muối dưa cải- Cắt dưa cải thành từng khúc vừa ăn, có thể dùng kéo hoặc dao cắt.
- Trải một lớp muối ăn mỏng lên từng lớp dưa cải. Đặt dưa cải trong một tô lớn.
- Đặt một tấm nặng (chẳng hạn viên đá hoặc đĩa) lên trên dưa cải để tạo áp lực. Để dưa cải trong khoảng 2 giờ để giúp nước trong dưa cải bị thoát ra.Bước 3: Rửa dưa cải- Sau khi dưa cải giảm nước, rửa chúng thật kỹ bằng nước lạnh để loại bỏ muối và chất thải.
- Để ráo nước một cách tự nhiên hoặc dùng khay hấp nhẹ để loại bỏ nước còn dư.Bước 4: Trộn gia vị- Trong một bát nhỏ, trộn đường và một ít muối lại với nhau.
- Nếu bạn muốn thêm hương vị, bạn có thể thêm tỏi băm nhỏ, ớt băm nhỏ hoặc các gia vị khác vào hỗn hợp này.Bước 5: Bọc dưa cải trong hỗn hợp muối - đườngBọc mỗi khúc dưa cải trong hỗn hợp muối-đường. Đảm bảo bề mặt dưa cải được phủ đều bởi hỗn hợp này.Bước 6: Ủ dưa cải- Đặt dưa cải vào hũ thủy tinh sạch sẽ và khô ráo. Nhấn nhẹ xuống để chúng chắc chắn nhưng không nén quá mạnh.
- Đậy nắp kín hũ để tránh tiếp xúc với không khí.Bước 7: Chứa ủ dưa cải- Đặt hũ dưa cải ở nhiệt độ phòng trong vòng 2-3 ngày để chúng ủ và phát triển hương vị.
- Trong quá trình ủ, bạn có thể thấy nước trong hũ bắt đầu dậy lên do quá trình lên men.Bước 8: Bảo quản và sử dụng

- Sau khi dưa cải đã đạt độ chua và mùi thơm mong muốn, bạn có thể đặt hũ vào tủ lạnh để ngăn ngừa quá trình lên men tiếp tục.
- Dưa cải muối sẽ có thể được thưởng thức trong một khoảng thời gian dài, từ vài tuần đến vài tháng, tùy theo cách bảo quản và điều kiện nhiệt độ.Quá trình làm muối dưa cải có thể thay đổi tùy theo khẩu vị cá nhân và thay đổi theo thời gian ủ. Sau khi hoàn thành, bạn sẽ có một món ngon miệng, bổ dưỡng và dễ bảo quản để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Chương trình ưu đãi cho bạn