Mẹo nấu súp cua ngon, bổ dưỡng, chuẩn vị, đơn giản, tại nhà, không bị chảy nước

16H15 23-06-2025 By Phan Thị Tuyết Trinh

Súp cua là một món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, thường xuất hiện trong các bữa tiệc, nhà hàng hay làm món khai vị trong những dịp đặc biệt. Tuy nhiên, nhiều người nghĩ rằng món ăn này cầu kỳ, khó thực hiện tại nhà hoặc dễ gặp lỗi như súp bị loãng, vón bột hay chảy nước sau khi để nguội. Thực tế, chỉ với vài mẹo đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu được món súp cua chuẩn vị, sánh mịn, không vón cục và giữ được độ ngon lâu. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn từng bước để có một chén súp cua vừa hấp dẫn, vừa dễ làm, thích hợp cho cả gia đình.
Nguyên liệu cơ bản (4 phần ăn):- Thịt cua tươi (hoặc cua lột sẵn): 150–200g

- Thịt gà luộc xé sợi (tuỳ chọn): 100g

- Nấm tuyết hoặc nấm rơm: 50g (cắt nhỏ)

- Trứng gà: 1 quả

- Trứng cút luộc: 8–10 quả

- Bột năng hoặc bột bắp: 3–4 thìa canh

- Nước dùng gà hoặc xương hầm: 1 lít

- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, dầu mè, nước mắm

- Ngò rí, hành ngò, ớt (tuỳ khẩu vị) Súp cua là món ăn giàu đạm, dễ tiêu hóa, rất phù hợp cho người lớn, trẻ nhỏ, người bệnh hoặc dùng làm món khai vị trong tiệc.

Súp cua là món ăn giàu đạm, dễ tiêu hóa, rất phù hợp cho người lớn, trẻ nhỏ, người bệnh hoặc dùng làm món khai vị trong tiệc.

Cách nấu:Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Cua hấp chín, gỡ lấy thịt. Nếu dùng thịt cua tươi, xào sơ với chút hành tím cho thơm.

- Luộc gà và xé sợi (nếu dùng).

- Nấm ngâm mềm, cắt sợi.

- Trứng cút luộc bóc vỏ.

- Hòa tan bột năng với 100ml nước (đừng để bột khô, dễ vón khi cho vào nồi).

Bước 2: Nấu nước dùng

- Cho nước luộc gà (hoặc nước hầm xương) vào nồi, đun sôi.

- Cho nấm, thịt gà xé và thịt cua vào nồi, nêm muối, hạt nêm và 1 thìa nhỏ nước mắm.

- Nấu lửa nhỏ 5–7 phút cho nguyên liệu chín mềm và nước dùng ngọt tự nhiên.

Bước 3: Tạo độ sánh đúng cách – không bị chảy nước

Mẹo quan trọng:

- Khi nước sôi nhẹ, từ từ đổ hỗn hợp bột năng đã hòa tan vào, khuấy liên tục theo một chiều để bột không vón.

- Chỉ đổ lượng vừa đủ đến khi súp sánh theo ý thích.

- Nếu muốn súp không bị tách nước sau khi để nguội, hãy đun thêm 1–2 phút ở lửa nhỏ sau khi cho bột để bột chín hoàn toàn.

Bước 4: Tạo vân trứng đẹp

- Đánh tan trứng gà.

- Khi nồi súp sôi nhẹ, dùng đũa khuấy nhẹ theo vòng tròn rồi từ từ đổ trứng vào, sẽ tạo được sợi trứng đẹp, không bị vón.

Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức

- Cho trứng cút vào nồi.

- Nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm vài giọt dầu mè hoặc tiêu xay để tăng hương vị.

- Múc ra chén, rắc ngò rí và hành ngò lên trên.

Súp cua là một món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, thường xuất hiện trong các bữa tiệc, nhà hàng hay làm món khai vị trong những dịp đặc biệt.

Súp cua là một món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, thường xuất hiện trong các bữa tiệc, nhà hàng hay làm món khai vị trong những dịp đặc biệt.

Lưu ý & mẹo nhỏ chống chảy nước:

- Không cho bột năng trực tiếp khi nước còn sôi mạnh, dễ vón và tách nước.

- Bột nên được hòa loãng và khuấy đều khi cho vào.

- Nếu dùng bột ngô thay bột năng, súp sẽ trong hơn nhưng sánh nhẹ hơn.

- Có thể cho thêm 1 ít lòng trắng trứng nếu muốn súp có độ kết dính nhẹ.

- Dùng nồi đáy dày, lửa nhỏ khi nấu để nguyên liệu chín đều mà không bị cháy đáy.

Chương trình ưu đãi cho bạn