7 Mẹo nhỏ nâng tầm khả năng nấu nướng dễ dàng hơn

10H39 08-06-2025 By Phan Thị Tuyết Trinh

Nấu ăn không chỉ là công việc hằng ngày – đó còn là cách bạn chăm sóc bản thân và những người mình yêu thương. Với một chút mẹo nhỏ, bạn có thể biến căn bếp thành nơi khơi nguồn sáng tạo và niềm vui mỗi ngày.1. Dùng đá viên để sốc nhiệt rau củ- Sau khi luộc hoặc chần sơ rau củ, bạn hãy ngay lập tức thả chúng vào một tô nước đá lạnh (hoặc nước có nhiều đá viên). Đây được gọi là bước “sốc nhiệt”, giúp ngưng quá trình nấu chín và giữ lại màu sắc tươi tắn, độ giòn tự nhiên cho rau.

- Cách làm này đặc biệt hiệu quả với các loại rau như: cải thìa, bông cải xanh, đậu que, rau muống… Kết quả là rau không bị úa màu hay mềm nhũn, rất lý tưởng cho các món trộn, salad, hoặc đơn giản là ăn kèm cho đẹp mắt. Dùng đá viên để sốc nhiệt rau củ

Mẹo thêm:Bạn có thể chuẩn bị sẵn nước đá trước khi luộc rau để thao tác nhanh hơn. Dùng rổ inox hoặc vá lưới để vớt rau và chuyển vào nước đá cũng giúp tiết kiệm thời gian.
2. Cho thực phẩm vào tủ lạnh trước khi thái- Bạn từng cảm thấy khó khăn khi thái thịt mềm, cắt bơ, hoặc xắt lát phô mai? Bí quyết đơn giản là hãy để thực phẩm vào ngăn đá hoặc ngăn mát tủ lạnh khoảng 15–30 phút trước khi cắt. Khi đó, thực phẩm sẽ cứng lại vừa đủ, giúp dao đi ngọt hơn và miếng cắt đều, đẹp hơn.

- Cách này cực kỳ hữu ích khi bạn cần thái thịt bò cho món xào, cắt thịt ba chỉ để nhúng lẩu, hoặc cắt bơ để làm bánh. Ngoài ra, phô mai mềm (như mozzarella) khi được làm lạnh nhẹ cũng sẽ dễ cắt hơn, không bị vỡ vụn. Cho thực phẩm vào tủ lạnh trước khi thái

Cho thực phẩm vào tủ lạnh trước khi thái

Mẹo thêm:Đừng để đông cứng hoàn toàn, chỉ cần làm lạnh vừa đủ để thịt hoặc nguyên liệu săn chắc lại. Nếu cắt thịt đã cấp đông, nên rã đông sơ rồi mới áp dụng mẹo này để tránh làm hư dao.
3. Lót giấy nến khi nướng hoặc làm đồ chiên lò- Giấy nến (baking paper/parchment paper) là trợ thủ đắc lực trong bếp, đặc biệt khi bạn nướng bánh, làm khoai tây chiên lò, hoặc bất kỳ món gì cần nướng giòn mà không dính khay.

Việc lót giấy nến giúp:

- Chống dính hoàn toàn – đồ ăn không bị dính vào khay hay vỡ nát khi lấy ra.

- Tiết kiệm thời gian rửa dọn, vì khay nướng gần như không bị bẩn.

- Giảm lượng dầu cần dùng, phù hợp với người ăn uống lành mạnh.

- Bạn có thể dùng giấy nến cho rất nhiều món như: bánh cookies, bánh mì, pizza mini, rau củ nướng, đậu hũ chiên lò, thậm chí cả cá hồi đút lò. Lót giấy nến khi nướng hoặc làm đồ chiên lò

Lót giấy nến khi nướng hoặc làm đồ chiên lò

Mẹo thêm:Đừng nhầm lẫn giấy nến với giấy bạc hay giấy wax (chống thấm). Giấy nến chịu nhiệt tốt, không dính và an toàn khi sử dụng trong lò nướng.
4. Ướp đồ ăn từ tối hôm trước- Ướp thực phẩm không chỉ giúp món ăn đậm đà hơn, mà còn là cách thông minh để tiết kiệm thời gian nấu nướng vào hôm sau. Việc ướp từ tối hôm trước giúp gia vị thấm sâu vào nguyên liệu, đặc biệt với các loại thịt, cá, hoặc món nướng.

- Bạn chỉ cần chuẩn bị, nêm nếm sẵn và cho vào hộp kín hoặc túi zip rồi cất tủ lạnh. Đến hôm sau, chỉ việc lấy ra và nấu ngay – không phải chờ đợi hay chuẩn bị lại từ đầu.

Phù hợp nhất với các món như:

- Gà nướng, sườn nướng, thịt bò xào

- Cá kho, thịt kho trứng

- Các món chiên tẩm bột hoặc rim mặn ngọt Ướp đồ ăn từ tối hôm trước

Mẹo thêm:Khi ướp món có nước sốt (như nước mắm, xì dầu, dầu hào...), hãy trộn đều rồi để trong ngăn mát tủ lạnh, tránh để ngoài nhiệt độ phòng quá lâu để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

5. Dùng túi zip/hộp kín để chia phần trước- Việc chuẩn bị nguyên liệu theo từng phần từ trước không chỉ giúp tiết kiệm thời gian, mà còn khiến bạn kiểm soát khẩu phần ăn và giảm lãng phí thực phẩm hiệu quả hơn. Bạn có thể sử dụng túi zip hoặc hộp kín để chia sẵn thực phẩm sống, đồ đã ướp hoặc nguyên liệu đã sơ chế.

Ví dụ:

- Chia thịt gà, thịt bò, tôm thành từng phần vừa ăn rồi cấp đông.

- Chia rau củ đã gọt rửa để nấu canh, xào.

- Chia phần cơm, trứng luộc, đồ ăn vặt healthy cho từng ngày.

- Cách này cực kỳ phù hợp với người bận rộn, người làm meal prep (chuẩn bị bữa ăn trước cho nhiều ngày) hoặc sống một mình. Dùng túi zip/hộp kín để chia phần trước

Mẹo thêm:Ghi nhãn ngày tháng lên túi/hộp để dễ kiểm soát thời hạn sử dụng. Nên dùng túi zip loại chịu đông/lò vi sóng được, hoặc hộp thủy tinh nếu bạn ưu tiên tính bền và an toàn thực phẩm.
6. Dùng khuôn silicon hoặc khay đá để đông đồ ăn- Đừng chỉ dùng khay đá để làm đá viên! Chúng còn là công cụ cực kỳ tiện lợi để đông lạnh từng phần nhỏ đồ ăn, giúp bạn dễ sử dụng lại sau này mà không cần rã đông cả khối lớn.

Bạn có thể sử dụng khuôn silicon hoặc khay đá nhỏ để:

- Đông phần nhỏ nước dùng, nước luộc gà, nước hầm xương

- Đông súp, sốt cà chua, sốt pesto, nước cốt dừa, nước ép thừa

- Đông phần nhỏ cháo, thực phẩm xay nhuyễn cho bé ăn dặm

- Sau khi đông cứng, bạn có thể bóc ra, bỏ vào túi zip, ghi nhãn, và cất lại trong ngăn đá để dùng dần. Cách này cực kỳ tiện cho việc nấu ăn nhanh, đặc biệt khi cần chỉ một chút sốt hoặc nước dùng. Dùng khuôn silicon hoặc khay đá để đông đồ ăn

Dùng khuôn silicon hoặc khay đá để đông đồ ăn

Mẹo thêm:Nên chọn khuôn silicon vì dễ lấy ra, không dính, có thể tái sử dụng nhiều lần và chịu nhiệt tốt. Nếu dùng khay nhựa cứng, nên tráng một lớp dầu mỏng hoặc nước trước khi cho đồ ăn vào để dễ lấy hơn.
7. Làm topping/thành phần sẵn để mix nhanh món ăn- Một trong những cách thông minh để tiết kiệm thời gian nấu nướng mỗi ngày là chuẩn bị sẵn các thành phần quen dùng – còn gọi là “topping” hoặc nguyên liệu nền. Nhờ đó, bạn có thể lắp ghép nhanh nhiều món khác nhau mà không cần nấu từ đầu.

Ví dụ bạn có thể chuẩn bị sẵn:

- Trứng luộc, trứng ngâm tương

- Gà luộc xé, thịt nạc heo luộc

- Rau củ hấp/chần sơ, ngô ngọt, đậu luộc

- Các loại sốt: mè rang, dầu giấm, nước mắm chua ngọt

- Khi cần, chỉ cần lấy cơm nguội, bún hoặc mì – kết hợp với các thành phần đã có sẵn – là bạn đã có ngay một bữa ăn đủ chất, đẹp mắt, và nhanh gọn. Phù hợp cho dân văn phòng, người ăn healthy, hay bất kỳ ai muốn ăn ngon mà không quá mất công. Mẹo thêm:Trữ riêng từng nguyên liệu trong hộp/hũ kín để giữ được lâu hơn. Ưu tiên thành phần giữ được 3–5 ngày trong tủ lạnh và không dễ bị biến mùi.
Nấu ăn không nhất thiết phải là công việc phức tạp hay mất nhiều thời gian. Chỉ với 7 mẹo nhỏ đơn giản mà chúng ta đã chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể nâng tầm kỹ năng nấu nướng, tiết kiệm thời gian và công sức, đồng thời tận hưởng niềm vui khi chế biến những món ăn ngon cho bản thân và người thân.

Chương trình ưu đãi cho bạn