Tác hại của bột ngọt đối với sức khỏe của trẻ nhỏ

14H47 07-11-2024 By Kiều Khánh Đoan

Chế độ dinh dưỡng cho trẻ em cần được quan tâm đúng mức. Mặc dù các nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ bột ngọt trong giới hạn cho phép là an toàn cho trẻ em, các chuyên gia dinh dưỡng vẫn khuyến cáo cha mẹ nên ưu tiên chế độ ăn cân bằng với các thực phẩm tươi và nguyên chất. Hạn chế sử dụng bột ngọt khi không cần thiết để đảm bảo dinh dưỡng tốt nhất cho trẻ.Công dụng của bột ngọt Tác hại của bột ngọt đối với sức khỏe trẻ nhỏ

Tác hại của bột ngọt đối với sức khỏe trẻ nhỏ

Monosodium glutamate (MSG) , còn gọi là bột ngọt hoặc mì chính, là một loại phụ gia thực phẩm phổ biến được sử dụng để tăng cường hương vị của các món ăn. MSG được chiết xuất từ axit glutamic, một loại axit amin có mặt trong nhiều thực phẩm tự nhiên và do cơ thể sản xuất.Axit glutamic đóng vai trò quan trọng trong cơ thể, đặc biệt là trong chức năng của não và hệ thần kinh. Về mặt hóa học, MSG bao gồm natri và axit glutamic, tạo thành một loại bột tinh thể trắng tương tự như muối. Axit glutamic được tạo ra thông qua quá trình lên men tinh bột, nhưng sản phẩm cuối cùng không thể phân biệt được với axit glutamic có trong các nguồn thực phẩm tự nhiên. Tuy nhiên, khác với axit glutamic trong thực phẩm nguyên chất, MSG không bị liên kết trong các phân tử protein lớn, giúp cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn. Sự hấp thụ nhanh chóng này là lý do tại sao bột ngọt có khả năng tăng cường hương vị umami - một hương vị đậm đà thường được mô tả giống như thịt hoặc nước dùng.Trung bình, người dân ở Hoa Kỳ và Vương quốc Anh tiêu thụ khoảng 0,55 đến 0,58 gam bột ngọt mỗi ngày. Trong khi đó, tại Nhật Bản và Hàn Quốc, lượng tiêu thụ bột ngọt cao hơn, dao động từ 1,2 đến 1,7 gam/ngày. Bột ngọt được các cơ quan y tế như FDA công nhận là an toàn (GRAS). Mặc dù một số người có thể nhạy cảm với bột ngọt, nhưng những phản ứng này thường nhẹ và không phổ biến. Nếu bạn nghi ngờ mình có tình trạng nhạy cảm với bột ngọt, hãy theo dõi lượng tiêu thụ và chú ý đến các triệu chứng để giúp bạn quyết định có nên tránh xa bột ngọt hay không. Tác hại của bột ngọt đối với sức khỏe trẻ nhỏ

Liệu bột ngọt có nguy hiểm cho trẻ nhỏ hay không? Vậy, liệu bột ngọt có thực sự nguy hiểm cho trẻ em không? Sự lo lắng của nhiều bậc phụ huynh chủ yếu xuất phát từ thành phần glutamate có trong bột ngọt, có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hệ thần kinh của trẻ, gây ra các vấn đề như co giật, đau đầu và giảm khả năng hấp thụ canxi, từ đó làm tăng nguy cơ loãng xương. Mặc dù những lo ngại này có lý do nếu tiêu thụ quá nhiều bột ngọt, nhưng bằng chứng khoa học đã chỉ ra rằng việc sử dụng bột ngọt với liều lượng hợp lý sẽ không gây ra rủi ro đáng kể.Thực tế, vào năm 1987, Ủy ban chuyên gia chung về phụ gia thực phẩm (JECFA), thuộc Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp (FAO), đã tiến hành nghiên cứu toàn diện và kết luận rằng quá trình chuyển hóa bột ngọt là tương tự ở cả trẻ em và người lớn. Các phát hiện của họ không cho thấy có bằng chứng nào chứng minh bột ngọt là nguy hiểm cho trẻ em khi được sử dụng đúng cách.Một điều quan trọng cần lưu ý là axit glutamic, hợp chất chính trong bột ngọt (MSG), cũng tồn tại trong nhiều loại thực phẩm khác, bao gồm cả sữa thủy phân. Lượng axit glutamic mà trẻ em hấp thụ khi tiêu thụ sữa thủy phân tương đương với lượng mà chúng sẽ tiếp nhận từ khoảng 3 gam bột ngọt mỗi ngày. Điều này cho thấy cơ thể con người có khả năng chuyển hóa MSG một cách an toàn, ngay cả ở trẻ nhỏ, miễn là tiêu thụ ở mức độ hợp lý.Dù các chuyên gia đồng thuận rằng bột ngọt không gây hại cho trẻ em nếu được sử dụng vừa phải, nhưng cha mẹ vẫn nên thận trọng trong việc cho trẻ tiêu thụ. Tốt nhất là hạn chế các loại thực phẩm chế biến sẵn thường chứa bột ngọt, và thay vào đó, nên chọn thực phẩm nguyên chất và giàu dinh dưỡng, điều này sẽ có lợi hơn cho sự phát triển và tăng trưởng của trẻ. Tác hại của bột ngọt đối với sức khỏe trẻ nhỏ

Tóm lại, bột ngọt nhìn chung không gây hại cho sức khỏe nếu được tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Tương tự, tác hại của bột ngọt đối với trẻ em gần như không đáng lo ngại nếu trẻ ăn thực phẩm có chứa bột ngọt trong giới hạn cho phép. Trong giai đoạn đầu cai sữa, trẻ đang ăn dặm được khuyến nghị nên tiêu thụ thực phẩm không thêm gia vị. Khi trẻ đạt 2 tuổi và chuyển từ chế độ ăn cháo hoặc thực phẩm xay nhuyễn sang các bữa ăn gia đình thông thường, việc cho trẻ ăn thực phẩm có nêm gia vị là hoàn toàn hợp lý. Điều quan trọng là luôn duy trì chế độ ăn uống cân bằng cho trẻ và tránh cho trẻ tiêu thụ quá nhiều gia vị.

Chương trình ưu đãi cho bạn