Người bị suy thận ăn rau gì để tốt cho sức khỏe?

17H11 07-06-2025 By Phan Thị Tuyết Trinh

Suy thận là một căn bệnh mạn tính ảnh hưởng nghiêm trọng đến chức năng lọc thải của cơ thể. Khi thận suy yếu, việc kiểm soát chế độ ăn uống, đặc biệt là lượng kali, natri và phốt pho trong thực phẩm, trở nên vô cùng quan trọng. Trong đó, rau xanh,vốn là nguồn dinh dưỡng thiết yếu hằng ngày,lại cần được lựa chọn kỹ lưỡng để không gây áp lực thêm cho thận. Vậy người bị suy thận nên ăn rau gì để vừa đảm bảo dinh dưỡng, vừa hỗ trợ quá trình điều trị? Hãy cùng tìm hiểu những loại rau an toàn, tốt cho sức khỏe người suy thận ngay dưới đây.1. Bông cải xanh (súp lơ xanh)- Bông cải xanh là một trong những loại rau được khuyên dùng cho người bị suy thận nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao và lượng kali ở mức vừa phải. Rau chứa nhiều vitamin C, vitamin K, chất xơ, axit folic, và đặc biệt giàu các chất chống oxy hóa giúp giảm viêm, hỗ trợ sức khỏe tim mạch – điều rất quan trọng đối với người mắc bệnh thận. Bông cải xanh (súp lơ xanh)

Cách dùng tốt nhất:

- Nên luộc sơ hoặc hấp nhẹ, sau đó chế biến đơn giản như trộn dầu ôliu, nấu canh loãng hoặc xào nhạt.

- Tránh ăn sống hoặc xào mặn, vì có thể khiến người bệnh khó tiêu và làm tăng natri.2. Cải bẹ xanh, cải thìa, cải ngọt- Các loại rau họ cải như cải bẹ xanh, cải thìa (bok choy), cải ngọt là lựa chọn lý tưởng cho người bị suy thận nhờ hàm lượng kali và natri thấp, đồng thời lại chứa nhiều chất xơ, vitamin A, C và K – giúp tăng cường miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và chống viêm. Cải bẹ xanh, cải thìa, cải ngọt

Cách dùng tốt nhất:

- Luộc, hấp, hoặc nấu canh loãng với lượng muối rất ít hoặc không muối.

- Nên luộc bỏ nước đầu nếu ăn lượng nhiều để giảm bớt lượng kali.

- Tránh xào mặn hoặc ăn kèm với nước mắm, nước tương chứa nhiều natri.3. Dưa leo (dưa chuột)- Dưa leo là loại rau quả có tính mát, nhiều nước và rất ít kali – phù hợp với chế độ ăn uống của người bị suy thận, đặc biệt là ở giai đoạn nhẹ đến trung bình. Loại quả này giúp giải nhiệt, hỗ trợ lợi tiểu nhẹ và bổ sung nước cho cơ thể một cách tự nhiên, trong khi vẫn không làm tăng gánh nặng lọc thải cho thận. Dưa leo (dưa chuột)

Cách dùng tốt nhất:

- Ăn sống (gọt vỏ kỹ), trộn salad, ép lấy nước hoặc ăn kèm bữa chính.

- Có thể ngâm dưa leo với chút muối loãng và giấm để đổi vị, nhưng nên hạn chế muối.Lưu ý:

- Người bị suy thận giai đoạn nặng có thể cần hạn chế thực phẩm chứa nhiều nước, vì vậy dưa leo chỉ nên dùng lượng nhỏ nếu bác sĩ yêu cầu kiểm soát chất lỏng.

- Nên chọn dưa leo tươi, nhỏ, không bị đắng và gọt bỏ vỏ để giảm lượng chất xơ không hòa tan.4. Nấm (nấm rơm, nấm bào ngư)- Nấm là nguồn thực phẩm thực vật có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt phù hợp với người bị suy thận nhờ chứa ít kali, natri và phốt pho, nhưng vẫn cung cấp lượng đạm thực vật chất lượng, giúp thay thế một phần protein từ thịt cá – điều rất quan trọng với bệnh nhân cần hạn chế đạm động vật. Nấm (nấm rơm, nấm bào ngư)

Cách dùng tốt nhất:

- Nấu canh loãng, hấp, hoặc xào nhạt (ít dầu, không nêm nhiều muối).

- Có thể kết hợp với rau củ khác như cải thìa, bí đỏ để làm món ăn chay thanh đạm, dễ tiêu.Lưu ý:

- Không nên lạm dụng nấm khô (nấm hương khô, nấm đông cô khô), vì hàm lượng kali và natri cao hơn nấm tươi.

- Cần rửa sạch và nấu chín kỹ, vì nấm sống có thể gây rối loạn tiêu hóa ở người có hệ miễn dịch yếu.Lưu ý quan trọng cho người suy thận khi ăn rau:

- Luộc rau với nhiều nước rồi bỏ nước luộc để giảm bớt kali.

- Tránh các loại rau giàu kali như rau dền, mồng tơi, rau muống, rau lang, trừ khi bác sĩ cho phép.

- Hạn chế muối, bột ngọt, nước mắm khi chế biến.

- Tùy mức độ suy thận (giai đoạn 1–5), nhu cầu về protein, kali, natri, phốt pho sẽ khác nhau — nên có sự tư vấn từ chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ.Chế độ ăn đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc hỗ trợ điều trị và kiểm soát tiến triển của bệnh suy thận. Việc lựa chọn rau xanh đúng cách không chỉ giúp bổ sung vitamin, khoáng chất và chất xơ cần thiết mà còn góp phần giảm gánh nặng cho thận. Các loại rau như bông cải xanh, cải thìa, cải ngọt, dưa leo,nấm rơm, nấm bào ngư... là những lựa chọn an toàn, dễ chế biến và phù hợp với người suy thận nếu dùng với lượng hợp lý.

Chương trình ưu đãi cho bạn