Cách phân biệt mật ong thật giả - Có dễ nhận biết không

13H24 02-06-2025 By Phan Thị Tuyết Trinh

Mật ong từ lâu đã được xem là “thực phẩm vàng” nhờ vào giá trị dinh dưỡng cao và công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe.Với nhu cầu tiêu dùng ngày càng tăng, thị trường mật ong cũng trở nên hỗn tạp với sự xuất hiện của nhiều loại mật ong giả, pha trộn, kém chất lượng. Điều này khiến người tiêu dùng không khỏi hoang mang, lo lắng mỗi khi chọn mua. Vậy làm sao để phân biệt mật ong thật và mật ong giả? Liệu việc nhận biết có dễ dàng như lời đồn? Câu hỏi tưởng chừng đơn giản này lại ẩn chứa nhiều điều cần được làm rõ. 1. Quan sát bằng mắt thườngMột trong những cách đơn giản đầu tiên để phân biệt mật ong thật và giả là quan sát bằng mắt thường. Tuy không đảm bảo tuyệt đối, nhưng nếu tinh ý, bạn vẫn có thể nhận ra một số dấu hiệu khác biệt rõ rệt.a.Màu sắc
Mật ong thật thường có màu vàng nhạt, vàng sậm hoặc nâu hổ phách, tùy thuộc vào loại hoa và vùng miền ong lấy mật. Màu sắc của mật ong thật thường trong, óng ánh, nhìn tự nhiên. Trong khi đó, mật ong giả (hoặc mật pha đường) có thể có màu nhạt bất thường, đục hoặc quá đồng nhất, đôi khi nhìn như nước đường.

b. Độ sánh
Khi nghiêng lọ mật hoặc rót mật từ trên cao xuống, mật ong thật thường chảy chậm, sánh đặc và tạo thành dòng liền mạch. Mật ong giả thường loãng, chảy nhanh và không đều, có thể tạo thành giọt rời rạc do pha nhiều nước hoặc siro.

c. Tình trạng tách lớp
Sau một thời gian bảo quản, mật ong giả có thể bị tách lớp (lắng cặn hoặc nổi váng), trong khi mật ong thật thường đồng nhất – hoặc nếu có kết tinh thì toàn bộ sẽ đông đặc lại chứ không phân tầng.

d. Hiện tượng nổi bọt nhẹ
Mật ong thật đôi khi có thể nổi bọt nhẹ trên bề mặt do quá trình lên men tự nhiên (đặc biệt với mật thu hoạch sớm). Mật ong giả hiếm khi có hiện tượng này nếu được pha chế kỹ.

2. Thử nghiệm đơn giản tại nhà
a. Thử với nước

- Cách làm: Nhỏ một giọt mật ong vào ly nước nguội.

- Mật ong thật: chìm xuống đáy, không tan ngay.

- Mật ong giả: tan nhanh hoặc lan ra trong nước.

b. Thử với giấy thấm (giấy ăn, khăn giấy)

- Nhỏ một giọt mật lên giấy thấm:

- Mật ong thật: giữ nguyên dạng giọt, không loang nước.

- Mật ong giả: loang rộng vì có lẫn nước/siro.

c. Dùng que diêm/châm lửa

- Nhúng đầu que diêm vào mật ong rồi châm lửa:

- Mật ong thật: dễ bén lửa.

- Mật ong giả: có thể không cháy do chứa nước.

Mật ong từ lâu đã được xem là “thực phẩm vàng” nhờ vào giá trị dinh dưỡng cao và công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe.

3. Xét nghiệm hóa học (chính xác nhất)- Gửi mẫu mật ong đến phòng kiểm nghiệm để phân tích hàm lượng đường fructose/glucose, chất chống kết tinh, chất bảo quản.

- Đây là cách chính xác nhất để xác định mật ong thật.

Lưu ý:

- Mật ong thật cũng có thể kết tinh nếu để lâu hoặc ở nhiệt độ thấp (đây là hiện tượng tự nhiên).

- Không nên chỉ dựa vào một phương pháp duy nhất. Nên kết hợp nhiều cách để đánh giá.

- Tốt nhất nên mua mật ong từ nguồn uy tín, có kiểm định chất lượng hoặc từ người nuôi ong quen biết.

Phân biệt mật ong thật và mật ong giả là một vấn đề phổ biến, nhất là khi trên thị trường có nhiều loại mật ong pha đường, hóa chất hoặc làm giả từ siro công nghiệp. Tuy nhiên, việc phân biệt không phải lúc nào cũng dễ, nhất là với các loại mật ong giả được làm tinh vi.Nhưng bạn cần biết rằng không có phương pháp nào tại nhà là hoàn toàn chính xác 100%.

Chương trình ưu đãi cho bạn